Festival čvaraka u Mužlji kod Zrenjanina

ČVARAK DUŠA RAVNICE

    Ne samo da je deo tradicionalne banatske trpeze, čvarak je nešto posebno, oličenje, duša ravnice.

    Tako su govorili, ali i sada kažu oni rođeni u Banatu, jer od kada znaju za sebe, ponosni su na produkt tipičan za kraj u kojem žive, a koji je toliko svojstven zimskim, disnatorakim danima, kada se tope čvarci i miris raširi.

 - Zanimacija i lek protiv stresa, probaj, ukusan, radostan i nasmejan - kaže Mihalj bači, starosedalac Mužlje, otkrivajući tajnu pravljenja dobrog čvarka, koju je nasledio od svog dede.

   - Tajna je u strpljenju, tihoj vatri na drva i stalnom mešanju u čabru - dodaje ponosan na svoje unuke, koji su se sa velikim zadovoljstvom prihvatili velike drvene varjače i po receptu svoga dede tope čvarke.

   - Pogledaj kakvi su, kao suvo glato, hrskavi, rumeni, ukusni - viče seedovečna gospođa za tezgom nudeći porodični proizvod, jutros “iscican” i specijalno pripremljen za Festival čvaraka u Mužlji.

    Mnogo je ljudi prodefilovalo, poklopile su se brojke, 14. Čvarkijada baš 14. februara na Svetog Trifuna i Dan zaljubljenih, čvarci nisu kao nekada jeftina roba, cena im je za kilogram, od 1.800 do 2.500 dinara, ali ih ljudi kao specifičnu poslaticu obožavaju i za cenu i ne pitaju.

   - Meni je jako drago što se ta neka stara tradicionalna jela, kao zdrava hrana, sada izuzetno cene i mnogo traže, a spremljena su na starinski način, po recepturi predaka - dodaje Milan Ilić, kako sam za sebe kaže, pesnik i boem, koji ovakvu manufestaciju ne propušta.

    Osim čvaraka, na Festivalu u Mužlji, odakle niko kući ne ode gladan, tražene su i kobasice, bele i crvene, švargle, krvavice, šunke i pečenice, cene nisu male, ali ih narod kupuje.

   - Mi smo Lale iz Banata, čvarak nas je održao i njemu fala - dovikuje vremešni starkelja rumen od kuvane rakije i vina sa karanfilićima, uz poziv kjubiteljima ukusnog i tradicionalnog zalogaja, da obavezno svrate u Mužlje na 14. Festival čvaraka.

VRUĆ LEBAC IZ FURUNE

      Uz tek istopljen čvarak, koji se kao pena dodatno topi u ustima, ide i vruć domaći hleb tek izvađen iz furune i kada se spoje u perimetru ukusnog zalogaja, užitak je kompletan i pravi.

Antrfile

GRICKALICE U FIŠEKU

     Može od 100, 200 i tri stotine grama, a može i fišek od pola kile, kao grickalice da prođe, naravno sa svežim i ukusnim čvarcima u njemu, koji su kao kikiriki ili semenke bundevare.

SAMO ĆE VAM SE KASTI….

     Na vašarištu u Mužlji, na 14. Čvarkijadi, sve odiše jedinstvom, lepim druženjem, ukusnim zalogajima, ali i peamom koja odjekuje banatskom ravnicom.

   - Nama je baš lepo ovde, ako ne verujete, dođite, sve će Vam se samo kasti… - poručuju domaćini iz mesta Mužlja kod Zrenjanina.

foto: J.Nataroš 

16.02.2026.